Voici une rubrique très spéciale qui va essentiellement parler des couteaux régionaux. Je ne vais pas aborder tous les couteaux régionaux de France mais uniquement les couteaux régionaux que je possède, pour pouvoir vous donner un avis éclairé sur votre futur achat, et ceux que je désire acheter très prochainement.

Les couteaux régionaux se développent de plus en plus et attirent de plus en plus d'acheteurs. La majorité de ces couteaux ont été réalisés à la main ce qui donne au couteau une histoire, un âme.

En voici quelques-uns :

L'Alpin
Aussi vieux que l'Opinel.

Il est né il y a environ un siècle. Egalement baptisé le Savoyard, le Montagnard, l'Alpiniste, c'est le couteau destiné au monde rural des régions alpines et transalpines. Son manche est bombé, violoné. Il est fabriqué en diverses essences de bois (févier, palissandre, bois blanc). Les mitres avant sont pincées, en acier, la lame yatagan est large et puissante, avec pointe rabattue. Le ressort est à cran plat.

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Le violon

Souvent précieux depuis 1850 jusqu'à nos jours, les citadins de toute la France l'ont utilisé mais les ruraux aussi à telle enseigne qu'on ne peut sérieusement l'attacher à un terroir en particulier. Le manche ayant la forme de ce bel instrument de musique, son nom était tout trouvé.

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L'Aquitain

L'Aquitain a vu le jour en 2004. Pliant robuste produit industriellement, sa lame est en acier inoxydable 12C27, le manche dans un choix de différentes essences de bois : olivier, genévrier, ébène, buis et palissandre. Sa lame d'une longueur de 9,5 cm est solidement maintenue par un cran forcé, c'est dire que ce couteau est fait pour être utilisé sans concession! La pointe tombante vers le bas permet précision et efficacité dans une multitude d'usages.

Le cachalot

EN 1995, Sylvain Berthommé fait une escale aux Açores, ces îles situées au milieu de l'Atlantique. C'est là que l'idée d'un couteau destiné aux marins, ainsi qu'aux voyageurs en général, a commencé à germer. La ligne est totalement originale : le couteau prend la forme d'un cachalot. La lame de 8,5 cm de longueur est en acier inoxydable 12C27 estampé à chaud. Le manche est en bois fin et le choix est impressionnant : Olivier, ébène, if, arbricotier, acacia, azobé, baku, grenadille, amourette et d'avantage encore. La lame est maintenue solidement bloquée. On peut remarquer que le plein manche est bien rond et massif pour une tenue en main agréable.

Le Camarguais

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